Kai atsiranda šiek tiek didesnis suvokimas apie kokteilius, supranti, jog Old Fashioned yra kai kas šiek tiek daugiau nei “paprieskuoniuotas” ir pasaldintas viskis. Nors receptas itin primityvus ir paprastas, tačiau šis gėrimas vis dar išlieka vienu populiariausių gėrimų nuo tada, kuomet jis buvo pirmą kartą paragautas – prieš apytiksliai 200 metų!
Jei kaip ir aš esate apsėsti istorijos, tuomet štai Jums įdomus faktas: galima nupiešti tiesią liniją kuri sujungia šį kokteilį ir pirmą kartą paminėta “kokteilio” terminą (apie 1806), kas tuo metu reiškė alkoholį, cukrų, vandenį ir bitter’ius sumaišytus kartu. Old Fashioned tuomet galėjo žygiuoti išdidžiai iškėlęs galvą ir vadinti save kokteiliu, kadangi savyje turėjo visas sudedamasias dalis: viskį, cukrų, vandenį ir aromatinius bitterius. Aišku jei esate ištroškę galite praleisti dalį apie istoriją ir leistis tiesiai prie recepto, valia Jūsų!
Pradėkite nuo gero burbono. Taisyklė tokia: jeigu burbonu negalėtumėt mėgautis vienu – jis per prastas Old Fashioned kokteiliui. Nuo čia mikslogai pasiskirsto į dvi stovyklas: cukraus sirupu ir įprasto cukraus.
Šaukštelis cukraus sirupo palengvina darbą ir sutrumpina gaminimo laiką per pusę, tačiau, tuomet kokteilis šiek tiek prarandą savo svorį bei tekstūrą kurie ir suteikią tą gilų skonio liežuvėlių malonumą. Jei šį gėrimą norite pagaminti taip kaip jį gamintavo 19 amžiuje, tuomet cukrus granulėmis arba cukraus kūbeliai is the way to go. Jei norite kokteilį gaminti moderniau – naudokite curkaus sirupą (kitą vertus kur mes skubam? Old Fashioned niekur nepabėgs!). Tik turėkite omenį, jog cukraus sirupas kokteilį papildo šiek tiek daugiau vandens, tad atitinkamai reguliuokite ledukų kiekį bei maišymo laiką.
Kuomet įvaldysite Old Fashioned su burbonu, galite paekspermentuoti su rugių viskiu. To rezultatas – šiek tiek aštresnis gėrimas. Taip pat galite naudoti romą, brendį ar kitus stipriuosius gėrimus. Galų gale Old Fashioned yra apie skonio pojūtį, o ne apie tiksliuosius mokslus. Visgi versija su burbonu turi kažką įpatingo, kadangi Old Fashioned mėgėjai grįžta ir grįžta prie pirminio varianto, tad kam gadinti tobulumą?
Ingredientai
- 1 Arbatinis šaukštelis cukraus
- 3 Lašai Angostura bitter’ių
- 1 Arbatinis šauštelis vandens
- 60ml Burbono
- Papuošti: apelsino žievele
Žingsniai
- Supilkite cukrų, bitter’į į maišymo stiklinę, užpilkite vandeniu ir pamaišykite kol cukrus beveik ištirps.
- Prikraukite į maišymo stiklinę ledukų ir įpilkite burboną, maišykite kol gėrimas atšals.
- Supilkite kokteilį į savo mėgstamą viskio taurę ant ledukų (arba vieno didelio ledo kūbo).
- Aromatizuokite kokteilį apelsino žievele ir įdėkite ją į kokteilį.
